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評茶員考試章節(jié)練習(2020.06.05)

來源：考試資料網

1 浙江省眉茶精制加工工藝中一般采用（）。

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2 食品安全法規(guī)定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)的（）物質。

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3.填空題從繁殖性能看，安徽祁門種為（）的茶樹品種。

參考答案：有性系

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4 要使茶葉不斷碎，要掌握嫩葉老殺、（）、老而不焦、嫩而不重的原則。

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5 以睛為圓形茶常有評語（）。

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6.判斷題紅茶萎凋要求適度，如果萎凋不足或過度，均會產生外形不易成條。

參考答案：正確

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7 采用福建省烏龍茶的審評方法，開湯沖泡的次數(shù)為3—5次，第二次沖泡的時間為（）。

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8 在企業(yè)產品標準編號中，Q為：（）

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9 一級鐵觀音樣品香氣清高持久，音韻明顯。問所用標準（）。

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