餐廳服務(wù)員中級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題西餐餐廳酒具都有哪些配備？
參考答案：西餐酒具按質(zhì)地可劃分為瓷酒杯、玻璃酒杯、金銀酒杯等多種，大多數(shù)餐廳使用玻璃酒杯。玻璃酒杯按其用途又有香檳酒杯、水杯、波爾...
3.問(wèn)答題服務(wù)員開(kāi)餐前應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備工作？
參考答案：（1）搞好環(huán)境及崗位衛(wèi)生工作
（2）準(zhǔn)備好餐具、用具
（3）準(zhǔn)備好佐餐的調(diào)料和配料
（4）...
（2）準(zhǔn)備好餐具、用具
（3）準(zhǔn)備好佐餐的調(diào)料和配料
（4）...
