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      05746食品衛(wèi)生學單項選擇題每日一練(2019.11.23)

      • 單項選擇題

        200噸花生油被黃曲霉毒素污染,急需去毒,首選措施為()。

        A.兌入其他油
        B.白陶土吸咐
        C.加堿去毒
        D.紫外線照射
        E.加酸

      • 單項選擇題

        日曬鹽是以()為原料,通過灘曬方法獲得,占食鹽總產(chǎn)量的15%。

        A.海湖水
        B.湖水
        C.海水
        D.地下鹵水

      • 單項選擇題

        關于河豚毒素,下列說法正確的是:()。

        A.魚肉無毒
        B.以卵巢毒性最大,肝臟次之
        C.對熱不穩(wěn)定,加熱可分解
        D.鹽腌或日曬能破壞
        E.pH<7時可被破壞

      • 單項選擇題

        亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是()。

        A.防氧化
        B.著色
        C.增味
        D.發(fā)色
        E.防霉變

      • 單項選擇題

        下列哪一類細菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒()。

        A.沙門菌食物中毒
        B.變形桿菌食物中毒
        C.葡萄球菌食物中毒
        D.副溶血性弧菌食物中毒
        E.致病性大腸桿菌食物中毒

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