FSMS食品安全管理審核員單項選擇題每日一練(2020.03.12)

A.革蘭氏陰性
B.適應生長的pH范圍為4.4~9.0
C.生長被膽鹽抑制
D.主要來自人及溫血動物的糞便

A.由管理層成員擔任
B.由最高管理者任命
C.具有與產(chǎn)品相應的專業(yè)知識和食品安全管理的經(jīng)驗的人來擔任
D.以上都正確

A.內(nèi)部審核和前提方案
B.前提方案和確認
C.驗證和HACCP計劃
D.HACCP計劃和前提方案

A.一旦該控制措施作用失效，后果的嚴重程度
B.對該控制措施進行監(jiān)視的可行性
C.各個加工步驟每種食品安全危害可能被引入、產(chǎn)生或增加含量程度
D.要對全部控制措施進行評價

A.HACCP計劃所要控制的危害
B.已確定危害將被控制的關(guān)鍵控制點
C.關(guān)鍵限值
D.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內(nèi)容