咖啡師考試問答題每日一練(2020.05.01)

問答題
試述味道、香氣與風味的區(qū)別：
答案：
味道指舌頭的感覺、香氣指鼻子的感覺、風味指味道和香氣的綜合
問答題
磨豆機各部分多久需要保養(yǎng)、定期清潔一次？
答案：
磨豆機的豆槽需要每天清潔，裝粉槽也要每天清潔。磨豆機需要每月保養(yǎng)一次，尤其是魔豆機刀片部分。
問答題
請試述正確的壓粉姿勢和鋪粉姿勢：
答案：壓粉：身體站立與吧臺呈現(xiàn)90°上體稍彎，大姆指與食指握住壓錘同時手臂呈現(xiàn)90，°用15---20kg重力...
問答題
咖啡豆保存的正確方法是：
答案：
干燥、避光、不需冷藏
問答題
咖啡研磨的過程會否影響到其萃取出來的咖啡的質量？為什么？
答案：是的。因為在咖啡研磨過程中遇到水份會導致咖啡粉提前濕潤，導致咖啡粉提前與水融合，所以咖啡研磨的過程會影響其萃取出來的咖啡...