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FSMS食品安全管理審核員填空題每日一練(2020.05.26)

填空題
利用水溶液在共晶點與低共熔點前，部分水分呈冰晶析出的原理，來提高提取液的濃度的濃縮方法稱（）。
答案：冷凍濃縮
填空題
凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用（）、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制做。
答案：無毒無味
填空題
果蔬中有一種酶，能誘發(fā)酶促褐變，這中酶叫（）。
答案：多酚氧化酶
填空題
GAP是（）的英文簡稱。
答案：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范
填空題
超出關(guān)鍵限值的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）不安全產(chǎn)品。
答案：潛在

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