問答題

【簡答題】客人在進餐途中要求減退菜肴怎么辦？

答案： 首先，服務(wù)員在客人點菜時就應(yīng)該主動建議提供一個參考的量，避免發(fā)生退菜的情況。當(dāng)客人提出要求時，就應(yīng)盡快與廚房聯(lián)系，如果未...
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問答題

【簡答題】如何防止餐廳中餐具被偷盜的事情發(fā)生？
答案： 對于職工的偷盜行為我們應(yīng)加強教育，健全制度，甚至采取措施；對于顧客我們可以采取提供出售餐飲用品的服務(wù)，這樣，顧客在如愿以...
問答題

【簡答題】服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容有哪些？
答案： 服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容是由環(huán)境設(shè)施質(zhì)量、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和餐廳服務(wù)質(zhì)量三部分組成。環(huán)境設(shè)施質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量是有形的，他們是質(zhì)量的依托；...
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