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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述新鮮肉氣調(diào)包裝。
答案：
高濃度氧氣，因?yàn)檠鯕饪墒谷饧t肌蛋白氧化成氧化肌紅蛋白而維持肉的鮮紅顏色，有利于銷售；同時(shí)高濃度氧氣可破壞微生物蛋白結(jié)構(gòu)基...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述超高溫短時(shí)滅菌技術(shù)的結(jié)論。
答案：
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