問答題

【簡(jiǎn)答題】如何儲(chǔ)存酒類？

答案： 儲(chǔ)存白酒不宜太干燥，也不能過于潮濕，相對(duì)濕度控制在90%以下。庫(kù)溫宜低不宜高，最高不超過30℃。
儲(chǔ)存黃酒、葡...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣儲(chǔ)存食糖？
答案： 食糖是由甘蔗或甜菜為原料制成的甜味食品。主要成分為蔗糖，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)商業(yè)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣，食糖色澤和形狀分為白砂糖、...
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【簡(jiǎn)答題】食品原料的發(fā)放有哪兩種方式？
答案： 原料的發(fā)放工作不僅僅是把貨從庫(kù)中提出供生產(chǎn)使用，而且也是對(duì)發(fā)出用于生產(chǎn)的食品原料進(jìn)行控制的過程。
原材料的發(fā)放...
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