填空題

多肽鏈的中（）排列順序決定該肽鏈的（）、（）方式，也就是說各種天然蛋白質(zhì)的肽鏈在（）所取得的（）是它在生物體的條件下熱力學(xué)上最穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。

答案： 氨基酸；折疊；盤曲；空間；特定構(gòu)象
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蛋白的熱變性主要是肽鏈?zhǔn)苓^分的（）而引起（）破壞，它一般是（）的。
答案： 熱振蕩；氫鍵；不可逆
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