判斷題

一些研究認(rèn)為，酒類(lèi)高級(jí)醇中異戊醇、異丁醇和活性戊醇，25％來(lái)自于糖代謝，75％來(lái)自相應(yīng)的亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸的伊氏（Ehrlich）路線(xiàn)。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

在正常啤酒發(fā)酵中，可發(fā)酵糖全部轉(zhuǎn)化成酒精和水。
答案： 錯(cuò)誤
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