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果蔬中含有多種有機酸主要是(),它們通過稱為果酸。
答案:
檸檬酸、蘋果酸、酒石酸
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填空題
食品加工的三原則()。
答案:
安全性、營養(yǎng)價值、嗜好性
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問答題
【論述題】根據(jù)所學(xué)的知識,設(shè)計面包制作的一般過程和操作方法。
答案:
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