填空題

在肉蛋白質(zhì)中,能形成明膠的蛋白質(zhì)是(),使肌肉呈現(xiàn)紅色的蛋白質(zhì)是()。

答案: 肌原蛋白;肌紅蛋白
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

面筋蛋白質(zhì)由兩種()和()蛋白質(zhì)組成。

答案: 角蛋白;麥谷蛋白
微信掃碼免費搜題