問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】起溶氧異常下降,可能有哪些原因?

答案: ①污染好氣性雜菌,大量的溶氧被消耗掉,可能使溶氧在較短時(shí)間內(nèi)下降到零附近,如果雜菌本身耗氧能力不強(qiáng),溶氧變化就可能不明顯...
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名詞解釋

臨界氧濃度(critical value of dissolved oxygen concentration)

答案:

指不影響菌的呼吸所允許的最低氧濃度。如對(duì)產(chǎn)物形成而言便稱為產(chǎn)物合成的臨界氧濃度。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】pH值對(duì)發(fā)酵的影響有哪些?

答案: (1)影響酶的活性,當(dāng)pH值抑制菌體中某些酶的活性時(shí),會(huì)阻礙菌體的新陳代謝;
(2)影響微生物細(xì)胞膜所帶電荷的...
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