問答題

【簡答題】論述干紅葡萄酒生產各工序的操作要點及注意事項（從原料到成品酒灌裝）。

答案： 葡萄--清洗--除梗--破碎-（二氧化硫添加）-果汁分離--葡萄汁的前發(fā)酵--出池與壓榨（皮渣分離）--后發(fā)酵--陳釀-...
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看酒體色澤：普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。
看透明度：酒液應清亮透明...
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答案： 熟啤酒（pasteurized beer）經過巴氏殺菌或超高溫瞬時滅菌等加熱處理的啤酒，熟啤酒可以長期貯存，不發(fā)生混濁沉...
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