答案：動(dòng)植物油搭配或交替食用：首先，以植物油為主，動(dòng)植物油搭配或交替食用，比例為10：7。動(dòng)植物油混吃有利于防止心血管疾??；<...

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問答題
【簡(jiǎn)答題】油脂的生理功用是什么？
答案：1、儲(chǔ)存能量、提供能量
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3、脂溶性維生素的載體
4、提供必需脂肪酸<...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述油脂來源及在烹飪中的作用
答案：
來源：動(dòng)物皮下-固體脂肪；植物種子-液體油；魚類-液體
作用：烹飪?cè)吓腼兗庸そ橘|(zhì)賦予食品品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)