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在餐飲業(yè)HACCP管理中,設(shè)備、餐具的消毒環(huán)節(jié)作為關(guān)鍵控制點(diǎn),其適用的糾偏措施是()
A.不予入柜
B.重新浸泡洗滌
C.丟棄不用
D.重新清洗消毒
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"米豬肉"是由于豬肉中大量寄生著一種能形成白色包囊的寄生蟲而引起的,這種()寄生蟲是
A.旋毛蟲
B.蛔蟲
C.囊尾蚴
D.鉤蟲
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廚房冰箱內(nèi)食品應(yīng)定期檢查,檢查次數(shù)應(yīng)為()
A.每周一次
B.每周二次
C.每月一次
D.每月二次
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