填空題

新鮮牛乳的滴定酸度為（）°T。為了合理利用原料奶和保證乳制品質量，用于制造淡煉乳和超高溫滅菌乳的原料奶，用（）％酒精試驗；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精試驗。

答案： 16～18°T；75％；68％
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