填空題

乳中不飽和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），約占不飽和脂肪酸總量的（）左右。

答案：油酸；70%

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每毫升的牛乳中約有（）億個脂肪球。

答案： 20～40

剛擠出的牛乳含氣量較高，其中以（）為最多，（）最少。

答案： CO₂；氧

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