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單項(xiàng)選擇題
加水烙暗酥制品時(shí),要掌握灑水的()和每次灑水量。
A.時(shí)間
B.時(shí)機(jī)
C.時(shí)候
D.時(shí)效
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單項(xiàng)選擇題
煮生菜肉餡餃子餡時(shí),一般應(yīng)點(diǎn)三次冷水,以促使餡心()入味。
A.成團(tuán)
B.成形
C.成熟
D.成品
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單項(xiàng)選擇題
生菜肉餡肉與菜的最佳比例以()為宜。
A.1:2
B.1:3
C.1:4
D.1:5
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