單項(xiàng)選擇題

油酥大餅的皮面是水調(diào)面，抹的是（）。

A.擘酥
B.濕油酥
C.層酥
D.包酥

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單項(xiàng)選擇題

鉛的毒性作用主要是損害人體的（）。

A.腎臟
B.造血系統(tǒng)
C.神經(jīng)系統(tǒng)
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多鹵的餡心。

A.無韌性
B.有彈性
C.無可塑性
D.有一定的韌性

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