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填空題

液體食品（）設(shè)備簡稱UHT設(shè)備，有（）和（）式兩種。

答案：超高溫瞬時殺菌；蒸汽間接加熱式；蒸汽直接加熱

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罐頭食品殺菌設(shè)備按操作方式可以分為（）和（）兩類；按殺菌時的操作壓力可以分為（）式和（）式兩類。

答案：間歇式；連續(xù)式；常壓；加壓

食品的軟包裝按包裝袋內(nèi)氣體狀態(tài)（或氛圍）可分為（）、（）和（）三類；按包裝時環(huán)境分可分為（）和（）兩類。

答案：普通封口；真空封口；真空充氣封口；普通；無菌