答案：1）蛋白質(zhì)的含量。食物中含蛋白質(zhì)是否豐富是重要前提，從500G食物所含的蛋白質(zhì)從高到低依次為：豆類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、糧...

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名詞解釋
強(qiáng)化食品
答案：指是在食物中補(bǔ)充某些缺乏或特別需要的營(yíng)養(yǎng)素。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
答案：由于食物蛋白質(zhì)中氨基酸比值各不同，故可根據(jù)各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成，把含蛋白質(zhì)的食物適當(dāng)混合起來(lái)食用，則單一蛋白質(zhì)的缺...