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判斷題

集體聚餐人數超過100人的，餐飲服務提供者應當為提供的食品成品留樣。

答案：正確

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加工海產品時，必須嚴格區(qū)分加工用具和容器等，避免引發(fā)副溶血性弧菌食物中毒。

答案：正確

清洗消毒后的餐用具最好用瀝干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布應專用，并經清洗消毒后方可使用。

答案：正確

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