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餐飲服務(wù)工作人員上廁所后應(yīng)洗凈手部,接觸直接入口食品的人員還應(yīng)消毒手部。
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判斷題
野生蘑菇中存在多種有毒品種,食用中毒后病死率高,餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營野生蘑菇的要確保經(jīng)營的蘑菇中未混入有毒品種。
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集體聚餐人數(shù)超過100人的,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)為提供的食品成品留樣。
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