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玷污是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品,在低溫或高溫等因素的影響下,引起部分物質(zhì)的凝固,進(jìn)而發(fā)生沉淀或膏體分離的現(xiàn)象。
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串味是指吸附性較強(qiáng)的商品,吸附其他氣體、異味,從而改變本來氣味的現(xiàn)象。
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熔化是指有些固體商品在保管過程中,受到氣候變化的影響后,能吸收空氣中的水分,當(dāng)吸收數(shù)量達(dá)到一定程度時,就會溶化成液體。
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