名詞解釋

餅房

答案:

即制作西式小點心的廚房,其生產(chǎn)功能是制作零點、套餐、團隊用餐、雞尾酒會、自助餐、宴會所需的各式糕點。

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名詞解釋

包房

答案:

即面包房,負責生產(chǎn)餐飲企業(yè)各點生產(chǎn)、經(jīng)營所需的各種面包。

名詞解釋

廚房事故

答案: 指廚房加工、生產(chǎn)、運輸,以及日常運轉過程當中出現(xiàn)的燙傷、扭傷、跌傷、割傷、火災等妨礙廚房生產(chǎn)、餐飲經(jīng)營正常、有序進行的情...
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