填空題

四川菜享有（）、（）的稱譽(yù)，其基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。

答案：一菜一格、百菜百味

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分菜要做到（）、（）；決不允許把一勺一叉菜分給。

答案：一勺準(zhǔn)；一叉準(zhǔn)；兩位賓客

開啟香檳酒時，瓶口始終不能（）或天花板，以防酒水（）或天花板上。

答案：朝向賓客；噴到客人身上