問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】避免雜環(huán)胺危害的措施。

答案： （1）、不要在高溫下過(guò)度烹煮肉和魚，要避免表面烤焦。
（2）、不吃燒焦的食品，或者將燒焦部分去除后再吃。
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問(wèn)答題

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品中多環(huán)芳烴的來(lái)源及控制措施。
答案： 來(lái)源：
（1）熏煙
（2）脂肪熱聚合
（3）有機(jī)物焦化
（4）生活垃圾的焚燒、抽...
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