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問答題
【簡答題】食品中獸藥、激素殘留物對(duì)人體健康的危害。
答案：
人們食用帶有殘留獸藥的食物后，雖不表現(xiàn)為急性毒性作用，但人如果經(jīng)常攝人低劑量的獸藥殘留物，經(jīng)過一定時(shí)間后，殘留物可在人體...
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問答題
【簡答題】亞硝胺形成的控制措施。
答案：
應(yīng)控制食品中硝酸鈉及硝酸鈉使用量并加強(qiáng)檢測。
（1）對(duì)允許使用亞硝酸鹽腌制的加工食品，應(yīng)嚴(yán)格控制其使用量，使肉...
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