問答題

【簡答題】食品中獸藥、激素殘留物對(duì)人體健康的危害。

答案: 人們食用帶有殘留獸藥的食物后,雖不表現(xiàn)為急性毒性作用,但人如果經(jīng)常攝人低劑量的獸藥殘留物,經(jīng)過一定時(shí)間后,殘留物可在人體...
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問答題

【簡答題】避免雜環(huán)胺危害的措施。

答案: (1)、不要在高溫下過度烹煮肉和魚,要避免表面烤焦。
(2)、不吃燒焦的食品,或者將燒焦部分去除后再吃。
問答題

【簡答題】亞硝胺形成的控制措施。

答案: 應(yīng)控制食品中硝酸鈉及硝酸鈉使用量并加強(qiáng)檢測。
(1)對(duì)允許使用亞硝酸鹽腌制的加工食品,應(yīng)嚴(yán)格控制其使用量,使肉...
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