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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述面包按質(zhì)地的分類？
答案：
面包按質(zhì)地分為：
1）軟質(zhì)面包：表皮組織都比較柔軟面包。
2）硬質(zhì)面包：內(nèi)部組織比較結(jié)實(shí)的面包。
1）軟質(zhì)面包：表皮組織都比較柔軟面包。
2）硬質(zhì)面包：內(nèi)部組織比較結(jié)實(shí)的面包。
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答案：
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2、使面團(tuán)變得柔軟和易于伸展，在烘烤時(shí)得到極薄的膜；...
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