因為月餅皮還沒有充分吸收糖漿里面的糖分,油和枧水。
好,因為隔年的糖漿轉(zhuǎn)化得比較好。但可能顏色太深會影響使用。
一般來說是可以的,但由于特一粉有一定的筋度,所以會使月餅回油很慢,而且月餅皮會比較韌。