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問答題
【簡答題】廚房員工招聘來源與渠道有哪些？
答案：
廚房員工招聘來源與渠道有：
（1）招聘在職員工的親屬、朋友；
（2）從在職員工中選拔；
（...
（1）招聘在職員工的親屬、朋友；
（2）從在職員工中選拔；
（...
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問答題
【簡答題】廚師長在管理能力方面的素質(zhì)要求有哪些？
答案：
廚房管理有其特殊性和復(fù)雜性，基本管理能力和經(jīng)驗(yàn)是有效實(shí)施廚房管理的基礎(chǔ)，廚師長要求具有的管理能力包括：
（1）...
（1）...
問答題
【簡答題】廚師長在專業(yè)知識方面的素質(zhì)要求有哪些？
答案：
廚師長既是廚房的行政管理者，又是廚房的技術(shù)權(quán)威，應(yīng)具備必要的菜肴烹飪及其相關(guān)專業(yè)知識，包括：（1）菜系菜點(diǎn)知識；
