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填空題

（）是指消費者當(dāng)餐與下餐重復(fù)點食某菜點的比率。

答案：回點率

你可能感興趣的試題

（）是指在消費者點取具體新菜點之后考察其食用情況。

答案：食用率

創(chuàng)新菜點后續(xù)管理

答案：指針對餐飲企業(yè)創(chuàng)新研制出來的菜肴、點心，采取切實有效的方法措施，以維持、鞏固乃至提高新菜點的質(zhì)量水平、經(jīng)營效果和市場影響...

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