問答題

【簡答題】油脂中含有哪些雜質(zhì)？

答案：

含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。
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答案： 因為油脂中的雜質(zhì)能使油脂的品質(zhì)降低；影響食用和人民身體健康，并且在儲藏過程中加速油脂的分解，促進(jìn)油脂劣變。因此，油脂雜質(zhì)...
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