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下列何種面粉制作饅頭時(shí),所蒸出的顏色最白?()
A.精制粉
B.次級(jí)粉
C.統(tǒng)粉
D.全麥粉
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何種面粉的吸水量最多?()
A.面條專用粉
B.蛋糕專用粉
C.油條專用粉
D.饅頭專用粉
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巧克力蒸蛋糕應(yīng)用下列何種膨松劑?()
A.碳酸氫銨
B.小蘇打
C.泡打粉
D.塔塔粉
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