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【簡答題】導致意式濃縮咖啡表層咖啡油(Crema)變黑的原因是什么?
答案:
壓粉好之后裝在沖煮頭上面未第一時間按鍵,導致表層咖啡被高溫烤焦。
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【簡答題】在一杯濃縮咖啡的制作過程中,周圍環(huán)境的溫度會否影響到它的質量?請解釋
答案:
周圍溫度是可以影響其質量。首先溫度會影響咖啡粉的品質,另外萃取的溫度都會影響萃取的效果。
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【簡答題】一杯標準的意式濃縮咖啡的制作流程是怎樣的?
答案:
(1)先檢查咖啡機和磨豆機是否正常工作,檢查磨豆機刻度是否正常。
(2)檢查咖啡粉的粗細程度是否符合要求(25...
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