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問答題
【簡答題】白酒蒸餾過程中的酒頭酒尾各有何特點，有何用途？
答案：
酒頭：高級醇含量高，邪味大，單獨貯存可使香氣大增，用于勾兌。但勾兌后的成品酒質(zhì)量必須符合國家規(guī)定的衛(wèi)生指標。
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問答題
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