判斷題

魚肉中的鋅含量較高，是鋅最好的來源，蝦皮中的鋅高達2%。

答案：錯誤

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食蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織的蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當高，可達到90%以上。

答案：錯誤

駝峰中的雄峰被稱為“甲峰”，肉紅半透明，質(zhì)嫩，為上品。

答案：正確