問答題

【簡答題】簡述如何保證果蔬加工原料的新鮮、飽滿。

答案： ①盡量縮短從采收到加工的時間。
②若需放置或長途運輸時，則應(yīng)有一系列保藏措施如預(yù)冷、冷藏、化學(xué)保藏等。
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