問答題

【簡答題】簡述番茄汁的加工工藝流程。

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【簡答題】簡述李的自然干制技術(shù)。

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問答題

【簡答題】簡述如何保證果蔬加工原料的新鮮、飽滿。

答案: ①盡量縮短從采收到加工的時間。
②若需放置或長途運輸時,則應有一系列保藏措施如預冷、冷藏、化學保藏等。
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