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問答題

【簡答題】早餐時段，餐廳服務員遇到客人掛帳的操作程序有哪些？

答案：（1）需核對住宿房卡，看清房號并交還房卡：“請收好房卡，請您先用餐”；
（2）在客人用...

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【簡答題】簡述廚房排煙罩清潔方法。

答案：（1）卸下隔油網(wǎng)將濃堿水溶液涂抹在上面，保持5分鐘，再重復一次；
（2）用百潔布蘸濃堿水溶液擦洗不銹鋼煙罩；<...

【簡答題】點菜服務的操作步驟是哪些？

答案：（1）正確填寫點菜單，寫清臺號、時間、菜品、單價、數(shù)量和人數(shù)；
（2）復述菜單內(nèi)容，讓客人進行確認；