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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中西方飲食文化的差別首先表現(xiàn)在飲食文化觀(guān)念上，那么這種差別有何具體體現(xiàn)？
答案：中國(guó)人十分重視菜肴的色香味形，西方人更追求食物營(yíng)養(yǎng)，他們重視對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的分析、烹制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的保持、烹制方法是否科學(xué)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中國(guó)飲食文化的基本特征表現(xiàn)在哪些方面？
答案：（1）中國(guó)飲食文化有著漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程、深厚的文化積淀和穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)體系；
（2）中國(guó)飲食文化涉獵學(xué)科門(mén)類(lèi)繁多、博...