填空題

乳粉生產(chǎn)中真空濃縮的溫度應(yīng)是（），濃縮終點(diǎn)以（）最為合適。

答案： 45-60℃；31.71～32.5°BE
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奶油一般分為（）和（）兩類。
答案： 新鮮奶油；發(fā)酵奶油
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果汁奶是以（）和（）為主要原料。
答案： 牛乳；水果汁
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