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【簡答題】西餐餐廳器具有哪些配備?
答案:
沙拉:配沙拉刀、叉。
湯:配大湯勺。
主菜:肉類配肉刀、肉叉、魚類配魚刀、魚叉。
甜品:蛋...
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問答題
【簡答題】西餐餐廳酒具都有哪些配備?
答案:
西餐酒具按質(zhì)地可劃分為瓷酒杯、玻璃酒杯、金銀酒杯等多種,大多數(shù)餐廳使用玻璃酒杯。玻璃酒杯按其用途又有香檳酒杯、水杯、波爾...
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【簡答題】中餐餐廳玻璃杯的用途?
答案:
(1)水杯。也稱啤酒杯,一般用做盛裝啤酒、飲料、礦泉水等。
(2)紅酒杯。一般用于盛裝度數(shù)較低的葡萄酒類色酒。...
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