問答題

【簡答題】分菜服務(wù)應(yīng)該注意哪些?

答案: (1)分菜服務(wù)時,要注意衛(wèi)生,餐具、用具要干凈無污染。分菜所需的餐具無破損。
(2)分菜服務(wù)動作干凈利落,不可...
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問答題

【簡答題】西餐餐廳器具有哪些配備?

答案: 沙拉:配沙拉刀、叉。
湯:配大湯勺。
主菜:肉類配肉刀、肉叉、魚類配魚刀、魚叉。
甜品:蛋...
問答題

【簡答題】西餐餐廳酒具都有哪些配備?

答案: 西餐酒具按質(zhì)地可劃分為瓷酒杯、玻璃酒杯、金銀酒杯等多種,大多數(shù)餐廳使用玻璃酒杯。玻璃酒杯按其用途又有香檳酒杯、水杯、波爾...
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