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單項(xiàng)選擇題

西餐宴會(huì)的分菜，需要服務(wù)員在客人面前分讓菜肴的服務(wù)方式有（）。

A、英式
B、法式
C、美式
D、俄式

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單項(xiàng)選擇題

西餐宴會(huì)上菜依據(jù)宴會(huì)的上菜按（）有順序來進(jìn)行。

A、頭盤、湯、第一主菜、第二主菜、甜菜
B、湯、頭盤、第一主菜、第二主菜、甜菜
C、頭盤、第一主菜、第二主菜、湯、甜菜
D、頭盤、第一主菜、湯、第二主菜、甜菜

單項(xiàng)選擇題

單桌宴會(huì)分菜程序，可根據(jù)（）選擇適宜的方法進(jìn)行分菜服務(wù)。

A、宴會(huì)檔次、規(guī)格及要求
B、菜肴的造型、質(zhì)量
C、宴會(huì)規(guī)格及用餐及要求度
D、菜肴的數(shù)量

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