問答題

【簡答題】餐廳庫存管理中的“十六字”方法具體指的是什么？

答案：

分區(qū)分類、四號定位、立牌立片、五五擺放。
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【簡答題】客人點了菜，又因有急事不要了，怎么辦？
答案： 立即檢查該菜單是否已送到廚房，如該菜單尚未開始做，馬上取消；若已做好，迅速用食品盒打包給客人；或者征求客人的意見是否將食...
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【簡答題】服務(wù)員未聽清客人點的菜，上錯了菜，客人不要，怎么辦？
答案： 應(yīng)向客人表示歉意，用打折的方法向客人推銷掉這一道菜；若客人堅持不要，不可勉強客人，通知廚師優(yōu)先做出客人想要的那道菜；客人...
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