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【簡答題】斟酒完畢后,為什么要轉(zhuǎn)酒瓶?
答案:
服務(wù)員為客人斟酒時,每一次斟酒動作接近尾聲時,服務(wù)員都要輕輕旋轉(zhuǎn)一下手中的酒瓶,這是為了使瓶口的酒液順勢流在瓶口部位,防...
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【簡答題】飯店餐飲原材料采購的基本要求?
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①計劃性要求;②質(zhì)量要求;③價格要求;④渠道要求;
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答案:
山東菜系、江蘇菜系、浙江菜系、廣東菜系、福建菜系、四川菜系、湖南菜系、安徽菜系、分別簡稱“魯菜”...
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