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問答題

【簡答題】團隊用餐的特點？

答案： ①用餐人數(shù)多，時間集中，口味差異較大，就餐標準統(tǒng)一；
②要求餐飲部工作準備充分；
③菜單統(tǒng)一，但必須...

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【簡答題】西餐上菜順序？

答案：

西餐上菜的順序為：開胃品、湯、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶。

【簡答題】客人在飯菜中，吃出雜物怎么辦？

答案： ①以最誠懇的語言向客人表示歉意。
②盡量減少其他客人的注意力，減少影響。
③按客人要求重上或退掉此菜...

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